淺談塑料包裝材料對(duì)食品安全的影響

我國(guó)的塑料包裝材料，特別是軟性的食品、藥品用復(fù)合包裝材料，在最近的20年中得到了飛速的發(fā)展，不僅生產(chǎn)廠家多，產(chǎn)品的品種多，質(zhì)量也達(dá)到了一定的水平。但是，在包裝工業(yè)飛速發(fā)展的過(guò)程中，我們把主要精力放在了規(guī)模、產(chǎn)量、物理機(jī)械性能、耐高低溫要求、抗介質(zhì)侵蝕等方面，而對(duì)包裝材料本身的衛(wèi)生安全性能卻還不夠重視。所以，不少?gòu)?fù)合包裝材料的生產(chǎn)廠家，對(duì)原輔材料的采購(gòu)、使用、生產(chǎn)條件的完善、直到產(chǎn)成品的檢測(cè)都存在著一些不衛(wèi)生、不安全的隱患；許多食品藥品生產(chǎn)廠家，采用的包裝材料對(duì)包裝物和人體的衛(wèi)生安全影響方面考慮不周，只注重牢度、強(qiáng)度、外觀和價(jià)格，最多關(guān)心一下有無(wú)異味。
總體上講，過(guò)去大家在包裝材料對(duì)食品藥品衛(wèi)生安全以及包裝材料對(duì)地球環(huán)境的潛在影響方面關(guān)注很少。因此，我國(guó)包裝材料的衛(wèi)生安全質(zhì)量與世界先進(jìn)水平相比，還有較大的差距。近二三年，國(guó)家對(duì)食品本身的衛(wèi)生安全問(wèn)題進(jìn)行了監(jiān)督檢查，實(shí)施了放心食品工程，實(shí)行了qs認(rèn)證和市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。2005年6月開(kāi)始，又對(duì)食品包裝材料本身的衛(wèi)生安全問(wèn)題進(jìn)行監(jiān)管和檢測(cè)，媒體曝光了一些食品包裝袋中的苯類(lèi)超標(biāo)事件，引起了全社會(huì)的高度關(guān)注。這是我國(guó)政府實(shí)行以人為本、保護(hù)消費(fèi)者安全健康的重要舉措，是社會(huì)進(jìn)步的表現(xiàn)。
在復(fù)合包裝袋上印刷的油墨，大多是含甲笨、二甲苯的有機(jī)溶劑型凹印油墨。其中，有兩個(gè)方面與食品的衛(wèi)生安全或人體健康有密切的關(guān)系：
第一是苯類(lèi)溶劑。在gb－9685標(biāo)準(zhǔn)中不允許使用，但實(shí)際情況卻仍被大量使用，這是十分不應(yīng)該的。甲苯、二甲笨的沸點(diǎn)都超過(guò)110℃，在印刷工藝過(guò)程中，干燥溫度只有70℃－80℃，很少超過(guò)90℃的，而且車(chē)速很快，每分鐘高達(dá)150米甚至250米，溶劑不能被徹底清除，總會(huì)有一部分殘留在墨層中。如果被人體吸收，會(huì)損害人體的神經(jīng)系統(tǒng)和破壞人體的造血功能，引起嘔吐、失眠、厭食、乏力、白血球降低、抵抗力下降等典型的永久性苯中毒癥狀，在職業(yè)病（如制鞋業(yè)、箱包業(yè)、油漆業(yè)、裝修業(yè)等）中占有很大的比例。
第二是油墨中所使用的顏料、染料中，存在著重金屬（鉛、鎘、汞、鉻等）和苯胺或稠環(huán)化合物等物質(zhì)。
重金屬中的鉛會(huì)阻礙兒童的身體發(fā)育和智力發(fā)育。汞對(duì)人體的神經(jīng)、消化、內(nèi)分泌系統(tǒng)和腎臟會(huì)產(chǎn)生危害作用，特別是對(duì)胎兒和嬰兒危害更大，還會(huì)損害人腦導(dǎo)致死亡。鎘會(huì)造成骨骼損害，而苯胺類(lèi)或稠環(huán)類(lèi)染料則是明顯的致癌物質(zhì)，對(duì)人體的健康威脅很大。所以，包裝袋印刷油墨中的有害物質(zhì)，對(duì)食品的衛(wèi)生影響和對(duì)人體的健康影響是明顯和嚴(yán)重的。除了基膜和油墨，復(fù)合用膠粘劑的衛(wèi)生安全性也同樣重要。在gb－9685標(biāo)準(zhǔn)中，只允許馬酸酐改性聚丙烯和聚氨酯膠粘劑被用在食品包裝之中，而以苯類(lèi)為溶劑的單組分壓敏膠是不允許使用的。


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