包裝是與食品直接接觸的材料之一，并且可以起到隔絕空氣，延長保質(zhì)期，保障食品不受外界污染的作用。而這些作用，通常需要完善的無菌包裝工藝。隨著消費者食品安全意識增強，無菌包裝機將成為食品生產(chǎn)必不可少的設(shè)備之一。
無菌包裝技術(shù)優(yōu)點多
無菌包裝誕生于40年代，經(jīng)過大半個世紀發(fā)展，技術(shù)十分成熟。目前，國外發(fā)達國家的液體食品包裝中，無菌包裝已占65%以上，且每年以超過5%的速度增長。我國的無菌包裝技術(shù)起步于70年代，到80年代末90年代初迅速地發(fā)展起來，從最初的引進國外成套無菌設(shè)備生產(chǎn)線及包裝耗用材料到自主研究開發(fā)，我國的無菌包裝技術(shù)經(jīng)過了從無到有，并逐漸走向成熟的過程。
無菌包裝技術(shù)有許多優(yōu)點，一是可以使食品的營養(yǎng)成份得以完好的保存;二是復合包裝材料和真空狀態(tài)可以使產(chǎn)品免受光、氣、異味和微生物的侵入，使食品不必加防腐劑，運輸、倉儲不需冷藏;三是無菌包裝的產(chǎn)品外形一般呈磚形，原材料為紙質(zhì)，產(chǎn)品的空間利用率高、重量輕，因此成本也不算高，用于飲料軟包裝的成本只有金屬罐的四分之一，裝滿后總重量的97%是飲料;四是該包裝符合環(huán)保包裝潮流。
由于無菌包裝具有以上優(yōu)點，該技術(shù)目前已在食品、飲料、乳制品和食用油以及釀酒、調(diào)味品、醫(yī)藥、化妝品等產(chǎn)品包裝上得到應用。如今，發(fā)達國家的絕大多數(shù)牛奶和半數(shù)以上的果汁采用了無菌包裝。此項包裝工藝正在我國推廣，并被業(yè)內(nèi)人士廣泛看好。
無菌包裝技術(shù)引人關(guān)注
近幾年是應用新的無菌包裝技術(shù)方面引人注目的幾年。新形狀、新材料和附帶新注入口的相關(guān)技術(shù)全部實用。這是包裝業(yè)界為了適應乳制品和軟飲料生產(chǎn)公司改革包裝方面的要求而做出努力的結(jié)果。
特茄帕克公司是全球聞名的包裝設(shè)計、加工生產(chǎn)的巨頭，經(jīng)常在全球包裝業(yè)中推出令人耳目一新的包裝產(chǎn)品設(shè)計思維和形式。該公司的加拿大分公司又推出了一款ll容量的八廄體無菌棱柱形包裝盒，這種包裝盒除了造型別致，還有一個設(shè)計獨特的盒蓋系統(tǒng)。
特茄帕克公司設(shè)計生產(chǎn)的包裝容器中，70%以紙板為原料，這樣的容器剛性好，能有效隔絕光線。在紙板盒內(nèi)外壁均緊貼一層聚乙烯薄膜，主要是為防止?jié)B漏和反復污染。由于在盒壁上采用了“無菌化”處理，所以，即使不用冰箱，不添加防腐劑，果汁也有較長的貨架壽命。
我國無菌包裝發(fā)展?jié)摿Υ?br> 我國包裝業(yè)近年來飛速發(fā)展，成為世界第三包裝大國。但總的來說，國內(nèi)食品無菌包裝產(chǎn)業(yè)還不夠理想。同發(fā)達國家相比，我國無菌包裝行業(yè)存在的主要問題是：品種單一，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理;生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)量低;機械化程度低。但也同時意味著，我國的無菌包裝產(chǎn)業(yè)仍有極大的發(fā)展前景。
隨著人民生活水平的不斷提高及消費意識的普遍加強，消費觀念的轉(zhuǎn)變，我國的無菌包裝行業(yè)將迎來新的發(fā)展機遇。無菌包裝技術(shù)不僅在乳制品行業(yè)有很好的發(fā)展空間，而且在其他的行業(yè)也開始有了長足的發(fā)展。我國飲料行業(yè)中一大批大型企業(yè)的技術(shù)裝備已接近或達到了國際先進水平。未來飲料行業(yè)對包裝設(shè)備需求很大，尤其是茶、果汁等不含氣飲料的灌裝設(shè)備。
我國包裝企業(yè)要在國內(nèi)甚至國際上站穩(wěn)腳跟并且向上攀登，還得從質(zhì)量與可靠性方面下功夫。企業(yè)做生產(chǎn)、做銷售要往大的方向發(fā)展，抓住機遇，搶占市場，在技術(shù)上，要充分發(fā)揮企業(yè)自身的優(yōu)勢和特點，不求面面俱到，但求精益求精，真正作到設(shè)備的性能及質(zhì)量無可挑剔。隨著國內(nèi)競爭的加劇，企業(yè)也必須改善產(chǎn)品質(zhì)量及提高產(chǎn)品性能，并通過自身的發(fā)展逐步打破進口設(shè)備長期主導高端市場的局面，國產(chǎn)的無菌包裝技術(shù)一定能邁出國門、走向世界。


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