餐飲品牌如何講好品牌故事,餐飲微名片要放什么？

品牌故事重要的不是故事本身，而是能否用故事連接品牌和消費(fèi)者，感受他們的感受，表達(dá)他們的內(nèi)心。只有和消費(fèi)者發(fā)生情感共振，才會激發(fā)他們的購買欲望，提升他們對品牌的忠誠度。那么，一個餐飲品牌如何講好品牌故事呢，在微名片中如何體現(xiàn)?
從品牌/品類的歷史出發(fā)講故事
追溯品牌歷史，是講品牌故事的常見方式之一，多在強(qiáng)調(diào)美食的“傳承性”。
蔡林記的故事得從 1930年說起，家在漢口滿春路口的武漢黃陂人蔡明偉夫婦打出“蔡林記”的招牌經(jīng)營熱干面。 秉承“不但管飽還管好”的理念，希望將高品質(zhì)的熱干面帶給顧客。蔡林記憑借百年積淀的文化底蘊(yùn)，堅持“傳承百年老字號，創(chuàng)造精品蔡林記”的經(jīng)營宗旨打造餐飲界的“奧斯卡”。
如果是一個新興的餐飲品牌，就不能用微名片講講歷史了嗎?也不是。聽到桃園眷村這個名字時，我本能以為是個臺灣品牌，后來才知道，這是個在上海起家的品牌。但這并不妨礙桃園眷村借臺灣的眷村文化講了一個“眷戀”的故事，眷戀中式傳統(tǒng)美食的味道。
從創(chuàng)始人出發(fā)講故事
武漢餐飲品牌周黑鴨創(chuàng)始人的故事開始于1994年。年僅19歲出身重慶貧困山區(qū)的周富裕因生活所困跟著哥哥姐姐來到武漢一家私人鹵菜作坊打工。困難的生活現(xiàn)狀使周富裕明白要想生活有所改變，必須依靠自己的努力。于是在1995年，20歲的周富裕選擇了自主創(chuàng)業(yè)。經(jīng)過上百次不斷的實(shí)驗(yàn)，終于研究出來一種口味奇特的鹵鴨產(chǎn)品，他將其命名為“怪味鴨”。
2000年，風(fēng)靡市場的“怪味鴨”各種假冒店鋪的仿冒侵害，生意陷入了低谷。經(jīng)人提醒，周富裕明白這一切是源于“怪味鴨”的名字缺乏獨(dú)特性，而最終導(dǎo)致假冒泛濫成災(zāi)。于是，周富裕根據(jù)產(chǎn)品的外形特色加上自己的姓，將“怪味鴨”更名為“周記黑鴨”。
從價值主張出發(fā)講故事
如果你想講一個大而全，讓所有人都喜歡的故事。放心，這個故事一定連一個人都打動不了。在文章開始的時候，我們提到的幾個例子，錘子手機(jī)的“匠人精神”是講給錘粉的，darry ring 的“愛是唯一”是講給情侶的。你的品牌故事是講給誰?這個群體有什么特點(diǎn)，他們的價值主張是什么?瓜瓜串是一家把年輕女性作為目標(biāo)顧客的餐廳，從裝修設(shè)計，到餐品設(shè)計，都圍繞年輕女性的喜好展開。以每家分店不同的主題、最時尚的布置吸引了大量顧客自發(fā)去拍照品嘗。
和府撈面把品牌特色從場景、文化延伸到了心靈和情懷。一個好的品牌不是只靠故事講出來的，否則成了無本之木。但也不可否認(rèn)，在做好產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，講一個好故事，會為品牌增色不少。
比起具體的“產(chǎn)品消費(fèi)”，有時候，消費(fèi)者想在微名片中看到“情感消費(fèi)”。他們會選擇一個個品牌，去標(biāo)榜“我是一個怎樣的人”。


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