夏季是飲用水市場銷售的旺季，今年1月起實施的包裝飲用水“新國標”對瓶裝水的標簽標識做出明確要求，對此前魚龍混雜、任性命名的瓶裝水市場進行規范。但記者近日調查發現，部分水企提升瓶裝水包裝“顏值”，改頭換面的新包裝、新概念扎堆出現，售價也相應抬高。中國食品商務研究院研究員朱丹蓬表示，新標準對于水企的偽創新和水亂象起到一定抑制作用，但也要留神一些企業只是換了馬甲，仍是打概念牌，搞營銷戰。
瓶裝水借換裝造新詞
炎熱的夏季，到超市、小賣店里買上一瓶瓶裝水，是很多人的選擇。前幾年超市貨架上出現的“蒸餾水”、“活化水”、“小分子團水”、“功能水”、“能量水”等字眼曾經繞暈消費者，根據國家新出臺的《食品安全國家標準包裝飲用水》規定，包裝飲用水的名稱應當真實、科學，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。
除了天然礦泉水有另行的國家標準外，以后市場上的包裝水只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類，即不是純凈水的就歸結為其他飲用水。新國標頒布實施以來，各大品牌去年起陸續“撕名牌”貼新標。
北青報記者近日走訪多家超市注意到，換上新裝的康師傅瓶裝水的變化還不小，除了原包裝上康師傅礦物質水的字樣已經改成了“康師傅優悅”，新包裝還在不顯眼的地方標注了“為口感清爽甘美，特加入礦物質類食品添加劑”字樣。“屈臣氏蒸餾水”已經更名為“屈臣氏飲用水”，下面標注著“專業蒸餾制法的飲用水”;而娃哈哈公司出品的“富氧水”也改名為“氧世界包裝飲用水”。
北青報記者發現，借著這次“改裝潮”，瓶裝水市場上竟又出現了許多新名詞。火山冷礦泉水、天然蘇打水、蘇打水飲品、飲用純凈水、充氣天然礦泉水等新鮮字樣，不僅讓消費者再一次陷入茫然無從選擇之中，還借著五花八門的新概念，抬高了身價。
一家超市瓶裝水促銷員坦言：“年輕的學生、白領對這類概念水比較熱衷，首先是概念潮，價格較高，喝著比較有面子，個性十足。其次，商家功能性誘導，也是推動因素。”
北青報記者走訪多家超市發現，貨架上都擺有不少售價不菲的瓶裝水。比如農夫山泉的一款標注“適合嬰幼兒”的飲用天然水被擺放在醒目位置。該款水容量為1l，售價竟為9元，價格算下來堪比某些品牌的食用油;青島可藍礦泉水公司還推出專門蒸煮米飯用水“米寶”，1.5l售價4.9元，以及適用于嬰幼兒的“333米嶗山花崗巖深層泉水”，1.5l售價5.9元，而同樣是1.5l的怡寶飲用純凈水，售價只要2.8元。
外包裝靠細節提高顏值
為了抓住90后新的消費人群，不少水企力圖通過更多在包裝細節上靠“顏值”打動消費者。比如，有的在標簽上印制可刮開的個性化簽名區，消費者可簽上自己的名字，避免與其他人混淆。還有的盯上“粉絲經濟”，邀請王力宏、吳秀波等人氣明星代言，吸引粉絲消費。
在家樂福、沃爾瑪等大型超市的飲用水專柜,各種品牌的瓶裝水不光是換換標簽和名字那么簡單,各家企業不約而同走起了“拼顏值”的路線,力求脫穎而出。
北青報記者注意到，今年娃哈哈、雀巢優活、農夫山泉、達能益力水、“alkaqua愛夸”很多品牌水都不甘落后，在瓶身上做文章，各自亮出個性化包裝，把外觀搞得更具視覺沖擊力，瓶身也更有質感，以求脫穎而出。一些瓶裝水拿起來手感更舒服,對年輕人和小孩子的吸引力更大。有銷售人員介紹，有的瓶裝水的包裝一般三四個月換一次。
部分瓶裝水以堿性水為噱頭
隨著消費者對健康日益關注，堿性水、蘇打水也成為新的市場營銷賣點。一些商家還宣揚人體“酸性/堿性體質”理論，并指出“酸性體質”是亞健康狀態，容易引發各種疾病，應大量補充弱堿性。雖然中國消費者協會也曾發布一項消費提示稱，弱堿性水更利于健康的這種說法沒有任何科學依據，人體酸堿平衡是喝水難以改變的，但今夏市場上仍然冒出“堿法”、“樂堿”等多個品牌，以期搭上堿性水的“順風車”。
北青報記者注意到，貨架上在售的瓶裝水有十多種品牌，其中不少品牌的瓶裝水會標注ph值，有的消費者會看成分表顯示的ph值，由此判斷水的成分是否偏堿性，因此ph值也已經成為瓶裝飲用水的一個重要賣點。
比如農夫山泉、嶗山礦泉水、阿爾山礦泉等，這些品類水有的在瓶身標注ph值，如“ph值為7.25-7.8”“ph7.00-8.30”，“不含人工加入二氧化碳”等，而像娃哈哈、屈臣氏、冰露等品牌瓶裝水并沒有標注ph值。
據了解，根據我國的《生活飲用水衛生標準》規定，飲用水ph值確實被限定在6.5到8.5之間，但未找到關于瓶裝水的要求。
專家觀點
部分水企換“馬甲”仍打概念牌
針對今夏流行的蘇打水概念，中國民族衛生協會健康飲水專業委員會秘書長馬錦亞表示，把含二氧化碳的“帶氣兒”的水稱為蘇打水，是一直以來的一個誤區。蘇打水還屬于一個小的產業，一直以來沒有相關國標，行業標準也沒有。人工蘇打水屬于飲料，不在飲用水新國標范圍內。另外我國目前并沒有天然蘇打水這一標準概念。
至于弱堿水，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅則表示：“目前沒有任何科學研究支持，弱堿性水會有助于人體健康。”她指出，堿性水的醫療和保健功能，只是營銷中的噱頭。
朱毅直言，飲用水企業爭相打出不同“概念”，就是以不同賣點搶占市場，產品本身并無太大區別。
中國食品商務研究院研究員朱丹蓬表示，新標準讓飲用水標準更加清晰，對于水企的偽創新和水亂象起到抑制作用，但從目前一些企業更換的標簽來看，一些企業只是換了馬甲，仍是打概念。同時，《國家標準包裝飲用水》也沒有覆蓋天然礦泉水，因此一些天然礦泉水也是概念牌的重災區。
食品專家指出，瓶裝水主要是為了補水，攜帶方便。如果消費者發現市面宣傳保健功能的瓶裝水，心里要打上問號。水重要的是安全，如消費者在家喝白開水最安全、最衛生。不迷信“概念水”和“貴族水”，選擇自己需要的，才是明智的消費理念。


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