油墨是印刷的主要媒介，用油墨顏色來反映技術和質量，大多數國家鈔票的墨色鮮亮而不濃，圖紋線條細，墨層薄，實在光潔，油墨和紙的親合性好，油墨色調配合十分協調。防偽油墨是在油墨連結料中加入特殊性能的防偽材料，經特殊工藝加工而成的特種印刷油墨。油墨防偽實施簡單、成本低、隱蔽性好、色彩鮮艷、檢驗方便、重現性強，是各國紙幣、票證和商標的首選防偽技術。印鈔油墨是專門研制的，我國的人民幣在印制過程中使用了多種防偽油墨。
1、光變油墨
光變油墨是當今最有效的高科技防偽油墨之一，印刷圖案具有流光溢彩的金屬光澤，在自然光下隨著人眼視角的改變，會呈現兩種或三種不同的顏色，色差變化明顯，比如：紅—綠、綠—藍、紅—金等。圖案用高清晰度掃描儀、彩色復印機或其它設備無法復制，防偽性極強；并且光變油墨具有便于識別、持久性好、使用方法簡單、適用范圍廣、無毒、無輻射等優點，是世界公認的高防偽性安全油墨。第五套人民幣100元和50元正面左下方的面額數字采用了光變油墨印刷，當與票面垂直觀察時，“100”為綠色，“50”為金色，而傾斜一定角度時則分別變為藍色和綠色。
2、熒光油墨
熒光油墨是在紫外光（波長200μm～400μm）照射下，能發出可見光（波長400μm～800μm）的特種油墨。根據印刷油墨有無顏色分為有色熒光油墨和無色熒光油墨兩種。前者是把具有熒光的化合物加入有色油墨中，后者是加入無色油墨中，前者印刷的圖文肉眼可見，后者則不可見。在第五套人民幣上都采用了有色熒光油墨和無色熒光油墨印刷圖案。如在100元背面主景上方橢圓形圖案中的紅色紋線采用有色熒光油墨，在特定波長的紫外光下顯現明亮的桔紅色；20元背面的中間在特定波長的紫外光下顯現綠色熒光圖案；在100元、20元在正面行名下方膠印底紋處，在特定波長的紫外光下可以看到“100”、“20”字樣，該圖案采用無色熒光油墨印刷，可供機讀。
3、磁性油墨
磁性防偽油墨是采用具有磁性的粉末材料（氧化鐵和氧化鐵中摻鈷等）作為一種功能成分所制作的防偽印刷油墨。它是最常應用的防偽油墨，其突出的特點是外觀色深，檢測儀器簡單，主要用于印刷銀行票證的磁性編碼文字和符號，具有記錄和存儲信息的功效，將印有磁性編碼的票證投入磁碼識讀器中可辨識真偽。在第五套人民幣上的正面的號碼均采用磁性油墨來印刷。


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