云南將推行衛生餐具二維碼，推進信息監督模式

二維碼技術實現產品質量信息追溯的這一功能，被廣泛應用到各個領域，方便消費者查詢各種產品的質量信息。近日，云南省衛生計生委編制了《云南省食品安全地方標準 餐具、飲具集中消毒服務單位衛生規范（征求意見稿）》，其中，該規范提出，將應用微信二維碼技術，在餐具、飲具消毒產品的獨立包裝上印制統一的“衛生餐具二維碼”。
同時，該衛生規范對云南省內餐具、飲具集中消毒服務單位的選址、廠區環境、廠房和車間、設備與衛生設施、生產過程的衛生條件、倉儲和運輸、衛生管理和人員等都有明確要求。在生產加工場所方面，總面積要求不少于200平方米，除渣粗洗間與清洗消毒間要進行完全隔斷，污染區與清潔區必須采取物理隔斷，防止交叉污染。日生產能力在3000套以上的每增加1000套，應增加100平方米的生產面積；生產過程中的沖淋環節應使用熱水進行洗滌，熱水溫度在粗洗環節不能低于40℃，精洗環節熱水不能低于60℃，這樣才能保證把餐具表面不潔物清除和洗凈；烘干消毒溫度應達到75℃以上；成品包裝間應做到完全密閉，消毒餐具、飲具應按一次性使用衛生用品的生產要求，成品包裝間應達到“消毒級”的要求。
該衛生規范的提出，必將進一步規范云南省餐飲集中消毒單位生產過程，有利于加強企業自身管理，保證餐飲具衛生安全。而二維碼技術的應用，也推進了信息監管模式。


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